Weinland Georgien

Georgien ist nicht nur ein Land mit reicher Geschichte und Kultur, sondern auch ein aufstrebendes Weinland. Seit mehr als 8.000 Jahren wird hier Wein angebaut und hergestellt. Kein Wunder, dass man Georgien als Wiege des Weinbaus bezeichnet. Der Weinbau hat in Georgien eine lange Tradition. Dabei spielt der Wein nicht nur als Getränk eine Rolle, sondern ist fest im Leben und in der Religion Georgiens verankert.

Georgien ist nicht nur ein Land mit einer faszinierenden, tief verwurzelten Geschichte und lebendigen Kultur, sondern auch ein weltweit aufstrebendes Weinland von außergewöhnlicher Qualität. Seit mehr als 8.000 Jahren wird hier Wein angebaut und auf traditionelle Weise gekeltert – eine historische Kontinuität, die Georgien vollkommen zu Recht als die unbestrittene „Wiege des Weinbaus“ auszeichnet.

Doch die georgische Weinkultur erschöpft sich nicht in ihrem Alter: Sie ist eine Lebensphilosophie. Der Weinbau ist hier tief im gesellschaftlichen Gefüge und in der spirituellen Identität des Landes verankert. Besonders eindrucksvoll ist dabei die jahrtausendealte Methode der Vinifizierung in den sogenannten Qvevris – großen, in der Erde vergrabenen Tonamphoren. Dieser Prozess verleiht den Weinen ihren einzigartigen, unverwechselbaren Charakter. So ist der Wein in Georgien weit mehr als ein bloßes Getränk; er ist ein heiliges Element, das Gastfreundschaft, gemeinschaftliche Festtafeln – die legendären Supras – und den Stolz eines Volkes symbolisiert, das den Weinbau über die Jahrtausende hinweg als Teil seiner Seele bewahrt hat.

Georgische Weine: Eine faszinierende Entdeckungsreise für Weinliebhaber

Traditionelle Verarbeitungsmethoden machen den Wein einzigartig

Die Weinbereitung erfolgt in den kleinen Betrieben nach alter Tradition. Nach der Lese werden die Trauben in einen Bottich, den Marani, gefüllt. Das Abflussloch wird mit einem Stöpsel verschlossen, ein oder mehrere Helfer steigen in den Bottich und stampfen die Trauben mit den Füßen. Wenn die Trauben ausgepresst sind, lässt man den Saft, Matschari genannt, einige Tage stehen. Wenn die Gärung einsetzt, wird der Saft in Glas- oder Porzellangefäße abgefüllt, bis die Gärung abgeschlossen ist.

Georgische Weine: Traditionelle Verarbeitung trifft auf modernen Genuss

Generell muss beim georgischen Wein zwischen dem traditionellen Wein und dem für den westlichen Markt produzierten Wein unterschieden werden. Der traditionelle georgische Wein, der im Kwewri ausgebaut wird, hat oft ein fruchtiges Aroma. Selbst die gleiche Rebsorte auf zwei nebeneinander liegenden Feldern kann dazu führen, dass die daraus gekelterten Weine unterschiedlich schmecken. Dieser Wein stellt man oft in der Familie her. Oft hat dieser Wein ein anderes Aroma, als man es von südeuropäischen Weinen gewohnt ist. Er ist trocken und manchmal leicht säuerlich. Auf dem Markt verkauft man diesen Wein oft in großen Behältern. Wenn man in Georgien ist, sollte man diesen hausgemachten Wein unbedingt probieren.

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