Käseherstellung in Georgien
Die Tradition der Käseherstellung in Georgien reicht Jahrtausende zurück. Die Tatsache, dass man dort achttausend Jahre alte Käselagerbehälter gefunden hatte, gibt uns Bedenken, dass Georgien nicht nur die Heimat des Weins, sondern auch des Käses sein könnte. Käse ist eines der Hauptprodukte der Lebensmittelration der georgischen Bevölkerung, der nicht fehlen darf.
Die kulinarischen Traditionen unterscheiden sich in Regionen. Das betrifft auch Käseproduktion. In diesem Beitrag geht es um die Käseherstellung in Georgien und Käsesorten aus verschiedenen Regionen des Landes.
Bildnachweis: Käsehaus in Tbilissi
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